雪耳糯米荔枝

2008-03-14 阅读:　出处: 作者: 编辑：

[原料]糖水荔枝500克，干银耳20克，糯米、冰糖各100克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸

　　[制法]将银耳用清水浸泡，回软后摘去根蒂，洗净。慈菇切成细粒。把银耳放入锅中，加入清水，用小火煮约三十分钟，再加入冰糖、柠檬果酸至冰糖溶化时，晾凉待用。糯米淘洗干净，加水上笼蒸熟，取出与慈菇拌匀，然后分别酿入各荔枝内。将荔枝放入盆中，开口向上，再上笼蒸约十分钟，取出放入冰箱冻凉后翻入盘中。将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即成。本品具有养胃生津、健脾消食的功效。适用于胃燥津伤、目干口渴、大便干结、食欲不振等病症。